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材料:
1.鮮蝦(蝦鬚蝦頭修剪,並將蝦腸挑除)
2.三~四片薑、蒜頭拍扁、蔥切段
步驟:
1.油少量熱鍋後,放入薑、蒜蓋鍋爆香
2.爆香後,接著放入鮮蝦,一會後放入蔥段大火翻炒(鮮蝦均攤於鍋,才可平均受熱煮熟)
3.加入適量米酒去腥
4.最加入適量水,並加入蕃茄醬(約三包),少許鹽調味
注意:
1.海鮮不宜過度翻炒易碎
將蝦鬚蝦頭修剪,食用時不易刺嘴
蝦腸挑除
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