材料：
1.鮮蝦（蝦鬚蝦頭修剪，並將蝦腸挑除）
2.三~四片薑、蒜頭拍扁、蔥切段
步驟：
1.油少量熱鍋後，放入薑、蒜蓋鍋爆香
2.爆香後，接著放入鮮蝦，一會後放入蔥段大火翻炒（鮮蝦均攤於鍋，才可平均受熱煮熟）
3.加入適量米酒去腥
4.最加入適量水，並加入蕃茄醬（約三包），少許鹽調味
注意：
1.海鮮不宜過度翻炒易碎
將蝦鬚蝦頭修剪，食用時不易刺嘴
蝦腸挑除
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