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四人份
材料：
1.二顆蕃茄切丁
2.三顆雞蛋打成蛋汁
3.少許蔥花
步驟：
1.放油熱鍋
2.熱油後，放入蕃茄丁蓋上鍋蓋悶軟（蕃茄丁攤平於鍋，才可平均受熱悶軟）
3.悶軟後，用鍋鏟將蕃茄壓出茄汁，接著加入水煮滾
4.煮滾後，再放入蛋汁及少許葸花，並加入適量鹽調味後起鍋
漂亮蛋花
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